Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για μίνι κεφτεδάκια;
Η λαμαρίνα, που φτιάχνουμε πάντα με κρέας, είναι λίγο διαφορετική σε αυτή τη συνταγή. Η κατασκευή του μίνι μας κεφτεδάδικου ταψιού είναι η εξής: ????
Τρίβουμε το μισό μέτριο κρεμμύδι μας. Το ζυμώνουμε με κιμά, σκόρδο, τριμμένη φρυγανιά, μαϊντανό και μυρωδικά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί λίγο (Μπορείτε να το ετοιμάσετε και από το βράδυ και να το διατηρήσετε σκεπασμένο στο ψυγείο). Ψιλοκόβουμε και ετοιμάζουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι, την πιπεριά και την ντομάτα. (Χρησιμοποίησα ντομάτες σε κονσέρβα που ετοίμασα από το καλοκαίρι). Βρέχουμε κατά καιρούς τα χέρια μας και ετοιμάζουμε μικροσκοπικά κεφτεδάκια από το γουδί μας. Βάζουμε 1 κουταλιά λάδι στο τηγάνι και το αλείφουμε, ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και σφραγίζουμε τα κεφτεδάκια και από τις δύο πλευρές. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι δεν έχουν ψηθεί σε αυτό το σημείο, απλώς τα σφραγίζουμε για να μην διαλύονται. Αφού κλείσουμε τα κεφτεδάκια, ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε την ντομάτα και αφού τη γυρίσουμε για ένα-δύο λεπτά προσθέτουμε τα κεφτεδάκια. Προσθέτουμε αλάτι και μυρωδικά ανάλογα με τη γεύση και ψήνουμε τα κεφτεδάκια για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, χωρίς να τα ενοχλήσουμε πολύ. ♨♨
Τα κεφτεδάκια είναι μαλακά και ζουμερά γιατί ψήνονται πριν στεγνώσουν. ???? Το προτείνω.
Μίνι Κεφτεδάκια Συνταγή Φύλλο τηγανιού με φωτογραφία
