Πιπεριές Γεμιστές με Ελαιόλαδο Ξινή και Ήπια Καυτερή

Αυτό που του δίνει μια διαφορετική γεύση εδώ είναι φυσικά ότι χρησιμοποιούμε λεμόνι, σουμάκ και αλεσμένο πιπέρι. Δεν μου αρέσουν τα κουκουνάρια, τα φραγκοστάφυλα και παρόμοια πίσσα στη γέμιση, αφήνει μια γεύση τάρτας, αντιθέτως, μου αρέσει ελαφρώς πικάντικο και ξινό, το μαγειρεύω σύμφωνα με το δικό μου γούστο σε αυτό, αλλά λατρεύω κάθε γούστο: )
Αρχικά, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια μας σε μικρά κυβάκια, μετά προσθέτουμε ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο και τα τσιγαρίζουμε. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και τον τηγανίζουμε. Στο μεταξύ προσθέτω αλάτι και 1 κομμάτι ζάχαρη. Όταν τα κρεμμύδια γίνουν ροζ και αρχίσουν να πεθαίνουν, πλένω και προσθέτω το ρύζι μου και φυσικά βάζω τα μπαχαρικά στο μάτι, τέλος ψιλοκόβω το χυμό λεμονιού και τον μαϊντανό και τον προσθέτω.
Το επόμενο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να μαγειρέψετε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί και να μισοψηθεί προσθέτοντας σιγά σιγά νερό, εν τω μεταξύ, η γεύση κάθε μπαχαρικού και συστατικού αναμειγνύεται καλά.
Με τη βοήθεια ενός κουταλιού αφαιρούμε τα καπάκια από το έτοιμο γουδί και γεμίζουμε τις πιπεριές που καθαρίσαμε και τέλος χρησιμοποιούμε το εξωτερικό μέρος μιας ντομάτας για να καλύψουμε τη γέμιση μας.
Προσθέτουμε νερό ώστε να είναι λίγο παραπάνω από τα μισά γύροι που βάλαμε και το ψήνουμε ελεγχόμενα σε μέτρια φωτιά. Όταν ψηθούν, οι πιπεριές έχουν ήδη μαλακώσει και έχουν πήξει τα χρώματά τους, μετά σβήνουμε τη φωτιά, τις μεταφέρουμε στο δοχείο που θα διατηρήσουμε στο ψυγείο, τις κρυώνουμε και σερβίρουμε.
Απολαύστε όλοι.

Πιπεριές Γεμιστές με Ελαιόλαδο Ξινή και Ήπια Καυτερή Συνταγή με Φωτογραφία