Τραγανοί κύβοι μελιτζάνας

Γεια. Η συνταγή μου για σήμερα είναι μελιτζάνα. Μια συνταγή για όλους όσους αγαπούν τη μελιτζάνα ή όχι. Είναι μια συνταγή που κάνει τους ανθρώπους στο σπίτι μας να κάνουν προτάσεις όπως «δεν το έχεις ακόμα, μπορείς να το ξανακάνεις». Κανείς δεν θα καταλάβει ότι τρως μελιτζάνα. Επιπλέον, δεν θα μπορείτε να σταματήσετε τον εαυτό σας από το να φάτε!☺
Αν ακολουθήσετε τις συμβουλές, θα έχετε ελαφρούς κύβους μελιτζάνας που δεν απορροφούν ποτέ λάδι.
Μπορεί να σερβιριστεί και με γιαούρτι στο πλάι.

1. Αρχικά, πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε πιτζάμες.
2. Κόβουμε σε κύβους λίγο μεγαλύτερους από τους κύβους ζάχαρης.
3. Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και τα περιχύνουμε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
4. Προσθέστε νερό και αφήστε το να καθίσει για μισή ώρα.
5. Παίρνουμε τις μελιτζάνες και τις στραγγίζουμε. Επίσης, ας το ξεπλύνουμε τελείως, το καθαρίζουμε από το πικρό νερό και το αφήνουμε να στραγγίσει.
6. Το παίρνουμε σε ένα φαρδύ ταψί και το αφήνουμε έτσι για 15 λεπτά ώστε να απορροφήσει το περιττό νερό. Όσοι έχουν προβλήματα χρόνου μπορούν να αφαιρέσουν το περιττό νερό με μια πετσέτα.
7. Ας πάρουμε 3 μπολ μπροστά μας.
8. Βάζουμε σε ένα αλεύρι και αλάτι και το ανακατεύουμε.
9. Σπάστε τα αυγά σε ένα μεγάλο ορθογώνιο μπολ.
10. Προσθέτουμε την τριμμένη φρυγανιά και το κύμινο στο τρίτο και ανακατεύουμε.
11. Ας πάρουμε μια χούφτα μελιτζάνες και ας μαγειρέψουμε μαζί τους. Το ανακατεύουμε με τα χέρια μας και αφήνουμε το αλεύρι να αλείψει παντού.
12. Έπειτα το βάζουμε ανάμεσα στις παλάμες μας και τινάζουμε το περιττό αλεύρι για να μην αλευρώσει και απορροφήσει πολύ λάδι.
13. Αλευρώνουμε και τινάζουμε όλες τις μελιτζάνες.
14. Στο μεταξύ, βάλουμε λάδι στην κατσαρόλα μας και ανάβουμε την εστία.
15. Αφού τελειώσει η διαδικασία του αλευρώματος, ρίχνουμε 10-15 κυβάκια μελιτζάνας στο μεγάλο μπολ με τα αυγά και την ανακατεύουμε απαλά.
16. Ας το πάρουμε με ένα πιρούνι και ρίχνουμε τα αβγά που περισσεύουν.
17. Αφήνουμε την τριμμένη φρυγανιά σε αλευρωμένο μπολ και την γυρίζουμε με ένα πιρούνι να αλευρώσει παντού.
18. Ας φάμε μια μια τις μελιτζάνες που είναι αρκετά θυμωμένοι.
19. Το τηγανίζουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για να μην καεί.
20. Τηγανίζουμε και τις δύο πλευρές και το βάζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Σερβίρετε με γιαούρτι ή μαϊντανό όπως θέλετε.
    Συμβουλές:
    -Το περιττό αλεύρι πρέπει να τινάζεται στο πρώτο αλεύρι.
    -Πρέπει να περιχύνουμε τα αυγά που περισσεύουν ενώ τα αφαιρούμε από το μείγμα των αυγών.
    -Να πάρουμε από πολύ πηχτό αλεύρι γυρίζοντάς το με ένα πιρούνι στο τελευταίο αλεύρι.
    – Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε πολύ καυτό λάδι.

Συνταγή για τραγανούς κύβους μελιτζάνας με φωτογραφία