Γεμιστές πατάτες

Αφού πλύνουμε και ξεφλουδίσουμε τις πατάτες μας, χαράζουμε την πατάτα από τη μέση χωρίς να τη χωρίσουμε. Ας χαράξουμε στο επιθυμητό βάθος. Κούφωσα αρκετά για να βάλω 2 κουταλιές της σούπας από το γουδί. Τώρα ας ετοιμάσουμε το γουδί μας. Αρχικά, ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε το κρεμμύδι. Βάζουμε όλα τα υλικά του γουδί εκτός από το ρύζι και τον μαϊντανό στον κάδο του μίξερ και ζυμώνουμε καλά. Στον ζυμωμένο κιμά μας ρίχνουμε ρύζι και μαϊντανό και δεν τον ζυμώνουμε, αλλά τον ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Ο λόγος που δεν ζυμώνουμε το ρύζι είναι ότι είναι κοκκώδες σαν το ρύζι όταν ψηθεί. Δοκιμάστε το έτσι, φαίνεται καλύτερα έτσι.
Όταν ετοιμάσουμε το γουδί μας, ας το γεμίσουμε στις πατάτες μας. Βάζουμε τις γεμιστές πατάτες στην κατσαρόλα μας και βάζουμε τις ντομάτες μας κυκλικά πάνω στις πατάτες. Για να ετοιμάσουμε τη σάλτσα μας, ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας, το λάδι και το αλάτι με νερό και περιχύνουμε με τη σάλτσα τις πατάτες μας. Βγάζουμε την κατσαρόλα μας από το μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε αρκετό νερό για να μην πέσει πάνω από τις πατάτες. Κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας μας και τη μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μετά από 2-3 βράσεις. Αρκεί να το σερβίρετε με σούπα και σαλάτα στο πλάι γιατί είναι ένα πολύ χορταστικό γεύμα. ???? Σερβίρετε ζεστό.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μπορείτε να τηγανίσετε τις πατάτες σε μπόλικο λάδι και να τις γεμίσετε. Αυτό θα ήταν ωραίο.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μπορείτε να βάλετε κατά προτίμηση βούτυρο και πράσινη πιπεριά. Το βούτυρο δίνει ωραία γεύση. Δεν χρησιμοποιούμε πιπέρι ούτε για ωραία εμφάνιση.
Καλή όρεξη. ❤

Συνταγή για γεμιστές πατάτες με φωτογραφία